如何做老北京小吃麻酱烧饼
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如何做老北京小吃麻酱烧饼

发布时间:2019-10-30 22:32:25

导读
老北京麻酱烧饼主料面粉500克辅料白芝麻30g芝麻酱200克酱油少许水300克酵母(干)4.5克花椒5克茴香籽5克食盐5克老北京麻酱烧饼的做法1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母2.用厨师机和面4分钟3.揉成团以后盖上湿布,放入烤箱用发酵功能发酵30分钟4.发酵

老北京麻酱烧饼

主料面粉500克

辅料白芝麻30g芝麻酱200克酱油少许水300克酵母(干)4.5克花椒5克茴香籽5克食盐5克

老北京麻酱烧饼的做法

1.首先称好500克面粉300克清水加4.5克酵母

2.用厨师机和面4分钟

3.揉成团以后盖上湿布,放入烤箱用发酵功能发酵30分钟

4.发酵定时停了以后将面盆拿出来,看到面团长大了一些就行不必发酵充分

5.放在撒好干粉的案板上将面团擀成大面皮

6.面皮上抹芝麻酱

7.再均匀的撒上花椒、小茴香和食盐的混合物

8.将面皮卷起来,一边卷一边拽,这样可以层更多

9.切长点的剂子

10.然后将切面两边都向下折,用手将底部捏合好整理圆以后按扁

11.表面抹酱油

12.然后将有酱油那面蘸芝麻仁

13.都做好以后摆放在烤盘内

14.放入预热好的烤箱内,上管用190度下管用200度,烤30分钟

15.定时停了以后将烤盘及时取出来

16.稍微晾晾就可以开吃喽!

烹饪技巧因为不沾烤盘比较厚,所以将下管定的温度高些,以免底部不熟。

希望我的回答对你有帮助

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